Te mostramos mas allá
ELABORACION
Mas allá del menú
UN VISTAZO DENTRO DE LA COCINA!
Nos metimos en las cocinas de las casas de comida artesanal elegidos para mostrarte en profundidad como es la elaboración de su oferta gastronomica.
La elaboracion de estas comidas artesanales conlleva un arduo y cuidadoso trabajo, y lo mas importante, darle el toque de cada lugar.
ARTESANAL
INDUSTRIAL
Ingredentes
Origen natural
Saludables y orgánicos
Producción propia de materias primas
Ingredientes
Materias primas con añadido de sustancias químicas
Aditivos de origen vegetal y fabricados
Grandes cantidades de azúcar, sal y grasa
Elaboración
Paso a paso y hecho a mano
De manera simple, pero hábil
Capacidad de producción limitada por el mismo establecimiento
Elaboración
Estandarización y optimización de los procesos
Producción en serie y grandes cantidades
Tecnologías a medida para maximizar la productividad
Calidad
No se utilizan conservantes
Consumo de productos en el mismo día
Procesos de descontaminacion
Calidad
Alimentos sometidos una alta congelación
Conservantes y compuestos químicos para modificar textura y consistencia
Para mantener un sabor estándar ocupan aditivos.
Estilo
Personalización de ambientes y productos
Ningún proceso industrial que iguale texturas o sabores.
Estilo
Estandarizacion de ambientes y comidas
Entorno agradable y familiar
Presentación del producto y servicio basada en la experiencia